Viviane's Information

綺麗な薔薇でしょう?



これはトマトの皮で作った薔薇です
専用のナイフで皮をゆらゆらと少し厚めに剥いてクルクル巻くと出来上がり



カービングとは彫刻のこと
発祥はタイのスコータイ王朝の時代の儀式で
果物に装飾的な彫刻を施したのが始まりといわれています
タイ・カービングという言い方があるほど、タイでは伝統的な文化の一つです

これは先生が大根で作ったダリアの花



ベジタブル・カービング
野菜を対象にしたカービングで、和食の飾り切りにも共通点があります
飾り切りは切り込みを入れることが主ですが
カービングは立体的に彫っていく、という点に違いがあります
いずれも食べることではなく、見た目の美しさを強調するためのもの
ハロウィンのジャックランタンのかぼちゃも「ベジタブル・カービング」の一種ですね

様々な種類のカービングナイフ（先生の私物）



浅葱に筋を数本入れ



水に浸すと～クルクル～～





大根を5㎜ほどの厚さの板状に切り・・



いつになく真剣な私・・刃物ですからね～



カービングナイフで切り抜き葉を作っています



桜の花　花びらの形や枚数、柱頭部分を変えると～コスモスに・・



一部を裂かないで、二枚に切り落とし～蝶蝶も





私の蝶蝶が大根の葉に止まっていま～す



作品を並べると～春の訪れ・・



こちらはスイカに施されたプロの作品



皮に近い白い部分も立体的に見せる為に使うんですね～
カービングはベジタブルの他、このスイカのようにフルーツ（果物）
ソープ（石鹸）・キャンドル（ロウソク）　最近では羊羹なども有ります

カービングに挑戦してみたい方は御連絡下さい
人数が集まれば、本場タイ仕込みの先生が自宅へ教えにきてくれますよ